Soll angeblich einen hervorragend zarten Pulpo ergeben: - 3 dl Olivenöl mit Chillis, viel Rosmarin, schwarzen Pfefferkörnern, Zitronenzesten, Knoblauchzehen, Lorbeerblättern und Salz mischen.
- Einen grossen Pulpo in kochendes Wasser geben und kurz aufkochen.
- In einem grossen Einmachglas marinieren (Gummi durch nasses Tuch ersetzen) und eine Stunde bei 180°C im Ofen schmoren.
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